poêle à vapeur verticale à l'huile de cuisson au burkina faso

poêle à vapeur verticale à l'huile de cuisson au burkina faso
                                               
                                               
                                               
                                               
  • poêle à vapeur verticale à l'huile de cuisson au burkina faso
poêle à vapeur verticale à l'huile de cuisson au burkina faso
poêle à vapeur verticale à l'huile de cuisson au burkina faso
poêle à vapeur verticale à l'huile de cuisson au burkina faso
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  • Quelle huile pour cuire à la poêle ?
  • Une cuisson à la poêle ou en cocotte à feu moyen ne dépasse pas en principe les 140°. Huiles de tournesol, d'olive, de pépins de raisin et certaines huiles de colza (non vierges) sont les plus courantes. L'huile d'avocat, riche en acide oléique, est possible mais chère. "Ne laissez pas chauffer de l'huile plus de 1 à 2 min sans aliments.
  • Qu'est-ce que la cuisson vapeur ?
  • L'aliment placé dans un panier troué cuit dans la vapeur produite par du liquide en ébullition (eau, bouillon de légumes, infusion d'aromates, d'épices...) contenu dans un récipient chauffé. Pratique et rapide, la cuisson vapeur offre un gain de temps non négligeable !
  • Comment cuire un poisson à la vapeur ?
  • Il existe plusieurs façon de cuire un poisson à la vapeur, mais la plus universellement accessible est la cuisson vapeur à la casserole. Pour cela, versez 5 cm d’eau bouillante dans la casserole, placez le panier vapeur sur la casserole (en vous assurant qu’il n’entre pas en contact avec l’eau) et couvrez hermétiquement à l’aide d’un couvercle.
  • Quels sont les avantages de la cuisson à la vapeur douce ?
  • La cuisson à la vapeur douce (pas au-delà de 100°) permet de conserver les protéines, les vitamines, les bonnes graisses. La cuisson vapeur évite la glycation, transformation des protéines par une réaction chimique appelée « réaction de Maillard ? que produit une cuisson longue et/ou à haute température.