descriptions de l'huile de soja brute dégommée en algérie

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  • descriptions de l'huile de soja brute dégommée en algérie
descriptions de l'huile de soja brute dégommée en algérie
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  • Comment les graines de soja sont-elles transformées en huile de soja ?
  • Par trituration, les graines sont transformées en huile de soja et en tourteaux pour l'alimentation du bétail. Le traitement des graines de soja qui sont dites pauvres en huile (15 - 20 %), est constitué de : Nettoyage, séchage, maturation, décorticage, aplatissage, extraction et séchage (Schéma 01) (Laisney, 1992 ; Debruyne, 2001).
  • Quelle est la différence entre l'huile de soja et les autres huiles végétales ?
  • La principale différence de l'huile de soja par rapport aux autres huiles végétales, se situe au niveau de la forme d'insaturation et de la présence d'acide linolénique (C18 :3) en quantité appréciable. Cet acide gras étant très sensible à 1'oxydation, il conviendrait d'éviter au maximum le contact de l'huile avec l'oxygène de l'air.
  • Quelle est la famille du soja ?
  • Le soja [ Glycine max (L.) Merrill] appartient à la famille des Fabacées, sous-famille des Faboideae, tribu des Phaseoleae, sous tribu des Glycininae, genre Glycine ( Rasolohery, 2007). La plante est annuelle, herbacée, dressée, et peut atteindre une hauteur de 1,5 m.
  • Qu'est-ce que l'huile de soja ?
  • L' huile de soja est une huile végétale extraite du soja par trituration, et utilisée dans l'alimentation. Depuis quelques années, elle est aussi utilisée dans la production de biogazole . L'huile de soja contient de l' acide oléique (23 %), de l' acide linoléique (51 %), et de l' acide alpha-linolénique (8 %).