ligne de production d'huile de cuisson pour le coprah en france

ligne de production d'huile de cuisson pour le coprah en france
                                               
                                               
                                               
                                               
  • ligne de production d'huile de cuisson pour le coprah en france
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  • Où est produite l’huile de coprah ?
  • Près de 3 millions de tonnes par an d’ huile de coprah est produite ( FruitTrop, 2011 ). L’Asie est la principale zone géographique de production soit près de 80% de la production mondiale. De manière plus précise on retrouve parmi les principaux pays producteurs, l’Indonésie, les Philippines et l’Inde ( Cirad, 2007 ).
  • Comment faire du coprah ?
  • Afin d’obtenir du coprah, on enlève d’abord la coque brune de la noix de coco. Ensuite, après avoir brisé la noix, la chair peut être séchée. La chair est souvent séchée dans des régions ou l’on cultive également des noix de coco. Le coprah est la chair séchée des noix de coco. En croissance normale, tout cocotier produit entre 50 et 75 fruits.
  • Quel est le goût de l’huile de coprah raffinée ?
  • Enfin, l’ huile de coprah raffinée n’as pas l’odeur ni le goût de la noix de coco. Comme l’huile de coco, l’ huile de coprah est produite à partir du même fruit, mais cette fois-ci via l’ albumen séché et non frais de la noix de coco. L’huile obtenue est impropre à la consommation car elle contient :
  • Pourquoi utiliser l’huile de coprah brute ?
  • L’ huile de coprah brute est par conséquent raffinée. En effet, des filtrations successives sont appliquées avant de monter l’huile en température dans le but de la désodoriser et d’éliminer l’ensemble des pathogènes ( germes, bactéries qui peuvent causer des maladies ).