Raffinage de l'huile de cuisson de tournesol et d'arachide au Cameroun

Raffinage de l'huile de cuisson de tournesol et d'arachide au Cameroun
                                               
                                               
                                               
                                               
  • Raffinage de l'huile de cuisson de tournesol et d'arachide au Cameroun
Raffinage de l'huile de cuisson de tournesol et d'arachide au Cameroun
Raffinage de l'huile de cuisson de tournesol et d'arachide au Cameroun
Raffinage de l'huile de cuisson de tournesol et d'arachide au Cameroun
Raffinage de l'huile de cuisson de tournesol et d'arachide au Cameroun
  • Quels sont les bienfaits de l’huile de tournesol ?
  • L’huile de tournesol est intéressante dans le domaine nutritionnel, car elle est riche en acides gras essentiels, et du point de vue alimentaire, car elle est stable à la cuisson et neutre au goût. La production d’ oléagineux connait une croissance deux fois plus rapide que l’agriculture mondiale ces dernières décennies.
  • Qu'est-ce que l'huile de tournesol ?
  • Certaines huiles, comme l'huile de tournesol et de maïs, passent par une étape de déparaffinage pour atteindre la stabilité au froid requise, c'est-à-dire pour pouvoir conserver leur clarté à basse température. Le processus de décoloration permet d'éliminer d'autres impuretés, comme les métaux, les résidus de savon et les composants de couleur.
  • Quels sont les avantages du raffinage de l’huile ?
  • L’huile une fois obtenue, le processus de raffinage entraine plusieurs traitements : dégommage, neutralisation, décoloration, désodorisation et traitement contre l’oxydation. Le dégommage permet d’enlever les composés qui sont susceptibles de perturber le goût et qui améliore la stabilité de l’huile à la cuisson.
  • Comment séparer l'huile raffinée ?
  • On utilise des séparateurs centrifuges à pile d’assiettes pour séparer le savon et l’eau de lavage de l’huile raffinée en une seule étape de lavage. Certaines huiles végétales, comme l’huile de tournesol et de maïs, contiennent des cires. Il faut retirer ces cires de ces huiles pour qu’elles soient commercialisables.