processus d'huile de noix de coco par fermentation humide au tchad

processus d'huile de noix de coco par fermentation humide au tchad
                                               
                                               
                                               
                                               
  • processus d'huile de noix de coco par fermentation humide au tchad
processus d'huile de noix de coco par fermentation humide au tchad
processus d'huile de noix de coco par fermentation humide au tchad
processus d'huile de noix de coco par fermentation humide au tchad
processus d'huile de noix de coco par fermentation humide au tchad
  • Comment obtenir de l’huile de noix de coco?
  • Section  Obtention de l’huile de noix de coco Trois voies de transformation – Voie sèche – Voie semi-humide – Voie humide Trois échelles – industrielle (rdt extraction = 90%) – semi-industrielle à artisanale (rdt = 60 à 70%) – domestique (rdt = 40 à 60%)
  • Quelle est la composition des noix de coco?
  • Les noix de coco « à boire ? Eau 94.2% Solides totaux 5.8% Solides solubles (°B) 5.3% Sucres réducteurs 4.9% Sucres non réducteurs 0.4% Cendres 0.5% Protéines 19.5 mg/100ml Lipides 11 mg/100ml pH 5.2 Acidité titrable 131.2 mg ac.cit./100ml
  • Quels sont les avantages de l’eau de coco de noix jeunes?
  • • Noix jeunes entre 8 et 10 mois maximum • Volume d ’eau plus important • Arômes plus présents • Boissons riches en éléments minéraux • Légèrement gazeuse • A valoriser en boisson énergétique pour sportifs ou boisson « bio ? Composition de l’eau de coco de noix jeunes
  • Comment procéder à la centrifugation du lait de coco?
  • 1Le pressage du lait de coco 2 La première centrifugation Le lait de coco ob- tenu doit être cen- trifugé le plus rapidement possible après le pressage. Les pots de centrifugation doivent avoir la même masse. Placez les pots de même masse en vis-à-vis dans la centrifugeuse.