raffinerie d'huile de colza de soja, d'arachide et de tournesol au Sénégal

raffinerie d'huile de colza de soja, d'arachide et de tournesol au Sénégal
                                               
                                               
                                               
                                               
  • raffinerie d'huile de colza de soja, d'arachide et de tournesol au Sénégal
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  • Quels sont les avantages du raffinage de l’huile ?
  • L’huile une fois obtenue, le processus de raffinage entraine plusieurs traitements : dégommage, neutralisation, décoloration, désodorisation et traitement contre l’oxydation. Le dégommage permet d’enlever les composés qui sont susceptibles de perturber le goût et qui améliore la stabilité de l’huile à la cuisson.
  • Quels sont les bienfaits de l’huile de tournesol ?
  • L’huile de tournesol est intéressante dans le domaine nutritionnel, car elle est riche en acides gras essentiels, et du point de vue alimentaire, car elle est stable à la cuisson et neutre au goût. La production d’ oléagineux connait une croissance deux fois plus rapide que l’agriculture mondiale ces dernières décennies.
  • Quels sont les effets de l'huile de colza sur la santé ?
  • Première d'entre elles : la sélection de variétés à faible teneur en acide érucique. Dans les années 60-70, alors que l’huile de colza contenait 45 % d'acide érucique, des expériences menées sur des rats montraient que ce colza consommé en fortes proportions aurait des effets néfastes sur la santé (lipidoses, lésions cardiaques).
  • Quel est le nouveau procédé de fractionnement des graines de tournesol ?
  • Nouveau procédé de fractionnement des graines de tournesol : expression et extraction en extrudeur bi-vis, purification par ultrafiltration de l’huile de tournesol [en ligne]. thèse de doctorat. INRA | Institut national de la recherche agronomique. Laboratoire de Chimie Agro-Industrielle.