processus de raffinage complet et continu de l'huile d'arachide à Madagascar

processus de raffinage complet et continu de l'huile d'arachide à Madagascar
                                               
                                               
                                               
                                               
  • processus de raffinage complet et continu de l'huile d'arachide à Madagascar
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  • Qu'est-ce que le raffinage des huiles végétales ?
  • Raffinage L'objectif du raffinage des huiles végétales est de fournir des huiles répondant aux attentes du consommateur et de l'industriel utilisateur : vis-à-vis du consommateur que nous sommes, il s'agit de proposer une huile qui soit saine, d'aspect limpide et brillant, peu colorée et de caractéristiques organoleptiques neutres ;
  • Comment promouvoir les huiles d'arachide villageoise ?
  • Un centre de conditionnement régional, disposant d'un filtre et d'une modeste installation de conditionnement et structuré pour promouvoir les huiles d'arachide villageoise, offrirait la solution de survie d'un artisanat utile au maintien de l'équilibre rural. L'étude de sa faisabilité technique et économique mérite attention.
  • Quelle est la qualité de l’huile d’arachide ?
  • En ce qui a trait à sa qualité nutritionnelle, sa teneur en acides gras insaturés 77 à 82%, l’huile d’arachide est donc riche en acides gras essentiel ω-6 (acide linoléique) et son rapport ω-6/ω-3 variant de 0,6 à 5,2 ( UCCIANI, 1995) .
  • Quels sont les acides gras de l’huile d’arachide ?
  • Selon les études effectuées par plusieurs auteurs l’huile d’arachide est considéré comme une bonne source d’acides gras polyinsaturés (acide linoléique et linolénique) ainsi d’acides gras mono- insaturé (l’acide oléique ). La composition en acides gras de l’huile d’arachide est représenté dans le tableau (05).