arachide de soja raffinerie d'huile de soja raffinerie d'huile comestible

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  • Comment fonctionne l’huile de soja?
  • Ce sous-produit de l’huile de soja est obtenu à partir d’une simple pression à froid et d’une décantation de la graine de soja. La pression des graines permet d’obtenir un liquide qui est un mélange d’huile et de lécithine, la décantation permet de les séparer. La lécithine de soja est, donc, une substance huileuse (de nature lipidique).
  • Comment les arachides sont-elles grillées ?
  • Les particules fines passent à travers la maille du tamis par un mouvement circulaire de la main, alors que les arachides restent à la surface du tamis. Les arachides sont grillées à feu doux dans une poêle à fond concave dans laquelle elles sont remuées en permanence pendant une heure.
  • Comment éviter le contact avec le sol avec les arachides décortiquées ?
  • Les arachides décortiquées sont étendues au soleil en couche fine pendant une journée, sur une bâ;che propre, pour éviter le contact avec le sol. Le séchage permet d’améliorer le taux d’extraction de l’huile. 5.
  • Quelle est la différence entre les arachides d'huilerie et de bouche ?
  • Les arachides d'huilerie doivent associer un rendement élevé au décorticage (70 pour cent environ) à une forte teneur en matière grasse (50 pour cent), tandis que les arachides de bouche doivent avoir une faible teneur en matière grasse (inférieure à 50 pour cent) et un poids de graine élevé (plus de 150 g les 100 graines). 1. Introduction